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醬爆八爪魚是一道備受喜愛的美食,鮮香下飯,令人垂涎。八爪魚富含蛋白質、礦物質等營養元素,具有調節血壓、緩解疲勞等益處。要做出美味的醬爆八爪魚,食材選擇很關鍵,新鮮的八爪魚口感更佳。同時,醬料的搭配也決定著這道菜的風味。接下來,就讓我們一起詳細了解這道醬爆八爪魚的做法吧。
1、準備好八爪魚500克。
2、用水洗凈,用剪刀剪開肚子,去掉雜物。洗干凈控干水份。
3、用刀把八爪魚分解。
4、鍋里加水燒開。
5、八爪魚下鍋快速焯水,變色即撈出來。
6、用水沖洗一下,去掉浮沫,控干水份備用。
7、準備好蔥10克、姜10克、蒜10克、黃豆瓣醬20克,白糖10克,干辣椒5克、香菜10克。
8、鍋里倒入15克花生油,油溫加7成熱,放蔥、姜、蒜、干辣絲大火爆香。
9、下20克黃豆瓣爆香。
10、八爪魚下鍋,加料酒15克大火翻炒2分鐘。
11、收汁關火,撒上香菜即可。
12、盤子鋪上生菜,把八角魚盛上。一款營養豐富的爆香八爪魚就可擺上餐桌。
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