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在當(dāng)下的美食世界里,煙霧冰淇淋以其夢幻般的煙霧效果和獨(dú)特口感,成為了備受矚目的網(wǎng)紅美食。你是否也好奇這神奇的煙霧冰淇淋是怎么做的呢?它并非傳統(tǒng)意義上用簡單的冰淇淋粉調(diào)配而成。其實(shí),煙霧冰淇淋的制作原理涉及到低溫技術(shù),利用液氮的超低溫讓冰淇淋迅速凝固并產(chǎn)生煙霧效果。下面,就為大家詳細(xì)介紹煙霧冰淇淋的做法。
1、將淡奶油,和著糖與牛奶混合在一起攪拌均勻,便可以聞到一股奶油的香味了。
2、再將奶油給放到液氮中,進(jìn)行攪拌,這時便可以看到有白煙冒出來。
3、當(dāng)發(fā)現(xiàn)奶油有一些變硬了,我們便不要再攪拌了。
4、最后等奶油化開,我們便可以食用了,這便是會冒煙的冰淇淋。
5、在制作的時候,要套一個手套呢,以免氮?dú)獍咽纸o凍到。
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