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馬齒莧是常見野菜，深受大眾喜愛，其最佳采摘時間備受關注。一般來說，馬齒莧最佳采摘期在5 - 8月。此時馬齒莧生長旺盛，莖葉鮮嫩多汁。春季的馬齒莧雖也可采，但較細弱；而8月后氣溫降低，馬齒莧生長減緩，口感變老。了解最佳采摘時間，能讓我們品嘗到最鮮嫩美味的馬齒莧，還可最大化獲取其營養價值。

馬齒莧最佳采摘是什么時候

1、馬齒莧在種植后的30天,即一個月左右就可以收獲。在我國的亞熱帶地區,從二月份就可以開始種植,直到十一月進行最后一期馬齒莧收獲,這一年的種植與收獲基本結束。

2、而隨著種植帶往北的逐漸推移,江浙地區八月末為馬齒莧最佳收獲時期,而再往北的華北地區最佳收獲時間則要再推遲一個月,也就是九月末達到最佳收獲時間。