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在日常生活中，四季豆是常見蔬菜，很多人會有“四季豆變色是熟了嗎”的疑問。其實，僅看變色來判斷四季豆是否熟透并不準確。雖然變色是四季豆烹飪過程中的一個明顯變化，但它并不等同于完全熟透。未熟透的四季豆含有皂素和血球凝集素等有害物質，食用后可能導致中毒。那怎樣才算真正熟透呢？下面就來詳細說說。

四季豆變色是熟了嗎 四季豆變色就熟了嗎

1、四季豆變色未必就熟了，還得變軟才熟。

2、食用四季豆要掐頭去尾，先用清水焯熟，焯水的時候可以加入適量的食鹽，保持其鮮綠色。焯水后再將其炒制，這樣可以縮短炒制時間，使得炒出來的四季豆顏色鮮亮。炒熟后的四季豆若是變軟和變色說明已經熟了。