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在日常生活中，不少人會將螃蟹冷凍保存，但又苦惱凍了的螃蟹如何做得好吃。其實，冷凍后的螃蟹烹飪有一定講究。螃蟹在冷凍過程中水分和營養會有流失，口感也會受影響。不過，只要掌握合適方法，仍能做出美味佳肴。接下來，就為大家詳細介紹幾種讓凍螃蟹變得鮮香可口的烹飪技巧。

螃蟹凍了怎么做好吃

1、食材：螃蟹１只，鹽１匙，冰水５００ｍｌ，姜３片，蔥白段一條，大紅浙醋２匙，小辣椒一條。

2、方法／步驟：將螃蟹外殼洗凈，開殼。去內臟，洗去污物。

3、將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸１０分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。

4、入蒸鍋，中偏大火蒸１０分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內，冷藏１小時拿出。

5、將椒絲，姜絲用醋浸１０分鐘。

6、將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。