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在飲食搭配中，食物之間的“化學反應”值得關注，就如啤酒，并非能和所有水果隨意搭配。啤酒口感清爽，深受大眾喜愛，但有些水果和它一起吃可能會影響健康。從科學飲食角度來看，像柿子、榴蓮這類水果就不宜與啤酒同食。柿子中的鞣酸會與啤酒中的某些成分反應，易形成結石；榴蓮含有的硫成分會影響酒精代謝。了解這些搭配禁忌，才能吃得健康。

啤酒不能和什么水果一起吃

1、柿子，喝酒的時候不能吃柿子，因為柿子中還有鞣酸，在酒精的作用下會和腸胃里面的蛋白質食物形成凝塊，無法排出，無法消化。嚴重會造成腸梗阻，甚至要動手術。

2、西紅柿，喝酒的時候同樣不能吃西紅柿，一來西紅柿是酸味的，吃了它再喝酒會讓人想要嘔吐，其次西紅柿中同樣還有鞣酸，和柿子道理相同，會引起人體不適。

3、山楂，喝酒不能吃山楂，那么吃了會怎么樣呢？不是百分百，但是經常酒后吃山楂的人容易患上結石。不僅僅是山楂，一些沒有成熟的大棗也會導致飲酒者患上結石，因此還是不要吃了吧。

4、菠蘿，喝酒時最好不要吃菠蘿，菠蘿里面的酸性物質，會在酒的作用下對腸胃進行破壞，輕則嘔吐，重則腸胃痙攣。

5、杏，有人說喝酒是不能吃杏，其實這兩者是沒有利害沖突的，但是喝酒的時候吃杏的確會引起嘔吐是怎么回事呢?原來，杏的酸性很強，吃多了會胃不舒服，通常吃不了幾口就吐了。所以杏也不適合酒后進食。

6、榴蓮，人體內的乙醛脫氫酶，對清理酒精毒素至關重要。而榴蓮中含有的硫成分，可使人體內的乙醛脫氫酶活性大大減弱。所以，市民如果吃了榴蓮后喝酒，因人體對酒精的代謝受到影響，就容易引起酒精中毒，嚴重者可能致死。