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在炎炎夏日，一碗清涼解暑的木蓮凍成了不少人的心頭好。但木蓮凍如何做好吃，可是大有學問。木蓮凍主要由薜荔籽制成，口感Q彈爽滑，自帶獨特清香。要想做出美味的木蓮凍，從選材開始就需下功夫，優質的薜荔籽能讓成品口感更佳。接下來的制作過程，如揉搓、過濾、凝固等環節也都十分關鍵。下面就為大家詳細介紹。

木蓮凍如何做好吃 木蓮凍怎么做好吃

1、食材：冰粉籽50克、石灰5克、黑糖5塊、薄荷葉4片、葡萄干少許、蔓越莓少許、黑加侖少許。

2、將5g石灰兌200ml水攪拌均勻后放置30分鐘沉淀。

3、將50g冰粉籽和洗干凈的薄荷葉放入紗布中。

4、用繩子將他綁緊,稍微往上綁一點點，留點縫隙。

5、繼續戴上手套開始搓了，扎緊的籽完全浸入1500ml水中力度適中搓揉8-10分鐘左右，就像洗衣服一樣，搓搓搓。

6、搓好后會有許多的小泡泡，馬上倒入澄清好的石灰水順時針攪拌數十圈，直到攪拌均勻為止；做好的冰粉放入冰箱靜置2-3個小時。

7、在等待冰粉凝固的時候可以燒個黑糖水，5塊黑糖加500毫升水，煮至黑糖化開即可，關火，一邊放涼待用。