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在日常生活中，很多人會選擇將鯉魚冷凍保存，可解凍后卻不知如何烹飪出美味。其實，凍鯉魚也能做出讓人贊不絕口的佳肴。冷凍后的鯉魚肉質會有一定變化，掌握合適的烹飪方法很關鍵。下面就為大家分享幾種把凍鯉魚做美味的實用技巧，從前期處理到烹飪手法，讓你輕松搞定，滿足家人的味蕾。

凍的鯉魚如何做好吃

1、材料：凍鯉魚350克，北豆腐250克，豬肉皮150克，青椒10克，鹽5克，味精3克，醬油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(紅，尖，干)20克，植物油25克，大蔥10克，姜5克。

2、將鯉魚收拾干凈，修整鰭和尾。

3、豆腐切成長方片。

4、熟肉皮切成寬條。

5、青椒、香菜、蔥、姜切成碎末。

6、干辣椒切成細絲。

7、將鍋置于旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯(750克)，放入熟豬肉條、豆腐片，加入干辣椒絲、精鹽、蔥末、姜末。

8、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入味精。

9、將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內，上邊放魚，再撒上香菜末、青椒末即可。