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扁豆作為常見蔬菜，其烹飪時的成熟時間備受關注。扁豆含有皂素和血球凝集素等有毒物質，只有充分煮熟才能破壞這些毒素，保障食用安全。那扁豆炒多長時間能熟呢？這與烹飪方式、扁豆量及大小等有關。一般炒新鮮扁豆，大火需 10 - 15 分鐘，中火則要 15 - 20 分鐘。下面我們具體探討不同情況下的烹飪時間。

扁豆炒多長時間能熟

1、扁豆一般只需要大火炒，10分鐘左右的時間就可以完全熟透了，但具體的時間還是要根據我們購買的扁豆大小和保護程度來做進一步的決定，如果買回來的扁豆是體型比較大的，并且摸上去比較厚實一些的，那么基本上還是需要15分鐘的時間才能夠確保扁豆完全的熟透，但如果是一些體型比較小，并且摸上去比較薄的，一般10分鐘左右就已經足夠了。

2、另外建議大家在炒扁豆的時候，千萬不要覺得時間久而失去耐心，如果扁豆炒不熟的話，是非常容易引起中毒情況的。