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在眾多海鮮中，凍鯧魚是不少家庭冰箱里的常客。它價(jià)格親民且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素。不過(guò)，很多人在烹飪凍鯧魚時(shí)犯了難，不知怎樣做才能美味。其實(shí)，要想把凍鯧魚做得好吃，選對(duì)烹飪方法很關(guān)鍵。下面就為大家詳細(xì)介紹幾種簡(jiǎn)單又美味的凍鯧魚做法，讓你輕松在家享受海鮮盛宴。

凍鯧魚怎么做好吃

1、食材：鯧魚4條，料酒2勺，姜5片，鹽2-5克，生抽1勺，大蒜5瓣，糖2克。

2、解凍冰鮮鯧魚，要自然溫度解凍，不要微波爐不要熱水，就提前幾個(gè)小時(shí)拿出來(lái)，放在室溫下即可。

3、解凍好了，去除干凈內(nèi)臟，用力掏出所有內(nèi)臟，黑膜，魚腮，肚子扒拉開(kāi)看看，黑膜也一定一定要去除，只看見(jiàn)肉為止。再把魚鰭剪掉，背后和身下的魚鰭也都剪掉。

4、全都收拾干凈之后，魚身上切兩刀，魚小就不用切，用料酒，鹽，生姜絲抹勻魚身內(nèi)外，腌制。

5、平底鍋大火多油加熱，先把鯧魚用廚房紙吸附表面的料酒水漬，然后放鍋里煎，大火調(diào)到中火，不要小火，一面煎制一分鐘左右，不用擔(dān)心焦，魚尾金黃就翻過(guò)來(lái)煎另外一面。用筷子輕輕翻面，油溫高，才能保證魚皮煎不破，保持體型。炸至金黃色，撈出即可。