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在日常生活中，凍鯽魚是常見的食材，不過很多人可能不太清楚怎么把它做得好吃。其實，凍鯽魚處理得當，能烹飪出諸多美味佳肴。它不僅價格實惠，還富含蛋白質、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質。接下來，我們將詳細探討幾種凍鯽魚的做法，從經(jīng)典家常菜到創(chuàng)新料理，讓你在家也能輕松享受美味。

凍鯽魚的做法 凍鯽魚怎么做好吃

1、主料：鯽魚500克，輔料：紅尖椒25克，調料：姜10克，小蔥15克，花生油30克，鹽3克，醬油10克，醋10克，白皮大蒜5克

2、鯽魚去鱗、鰓、開膛去臟洗凈，將頭體內涂一些精鹽備用；

3、取一小盆，將姜末、蔥段混合調拌成汁；

4、取一鐵鍋，上中火燒熱后，下入花生油燒至五成熱，下入鯽魚，煎至兩面黃色；

5、倒入兌好的汁，加入清水，湯面以沒過魚體為宜，同燒；

6、開鍋后將鍋移至小火上煨，見湯汁變濃時，將魚倒入扣碗內，湯汁以碗口平即成；

7、食用時，將扣碗內的凍鯽魚翻扣在盤中；

8、蔥段用沸水稍燙，控干水分，放在盤的兩側即成。