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在忙碌生活中，一道美味的清凍排骨能為餐桌增添不少色彩。清凍排骨不僅能保存排骨的新鮮度，還能在烹飪時(shí)帶來別樣口感。很多人都想知道清凍排骨怎么做好吃。其實(shí)，掌握一些小技巧，就能輕松做出美味佳肴。接下來，我們將詳細(xì)介紹清凍排骨的做法，讓你在家也能享受到餐廳級(jí)別的美食體驗(yàn)。

清凍排骨的做法 清凍排骨怎么做好吃

1、主料：排骨500克、蔥白1根、香葉2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1塊、大料1朵、食用油1勺、鹽1小勺、冰糖35克、醬油1勺、黃酒4-5勺、冷水適量、開水適量。

2、排骨解凍，涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。

3、開鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。

4、冰糖敲碎。鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。

6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7、倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮，姜片、蔥段、拍過的蒜。

8、倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨。

9、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

10、湯汁還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。