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黃瓜清脆爽口,是夏日餐桌上的常客,那黃瓜怎么拌好吃呢?其實,要拌出美味的黃瓜,食材和調(diào)料的搭配很關(guān)鍵。新鮮帶刺的黃瓜口感更佳,搭配蒜、辣椒、香菜等提味。不同的調(diào)料組合能帶來不一樣的風味,像經(jīng)典的蒜香涼拌,酸辣過癮的泰式風味等。掌握一些小技巧,就能輕松拌出令人垂涎的黃瓜佳肴。下面就來看看具體做法。
1、食材:黃瓜500g,食鹽10g,醋適量,味精少許,花椒30顆,干辣椒2個。
2、將新鮮黃瓜洗凈,用刀拍成小塊。
3、準備好大蒜,用蒜臼子搗碎備用;準備好二個干紅辣椒,三十幾個花椒,備用。
4、將拍成小塊的黃瓜放入一小湯匙食鹽,攪拌均勻腌制二十分鐘。
5、在鍋內(nèi)放入少量食用油,將油燒熱,加花椒、干辣椒爆香后關(guān)火,將炸過花椒、干辣椒的食用油瀝出來做調(diào)味汁。如果家里有現(xiàn)成的花椒油和辣椒油,就可省了這一步驟。
6、將腌制好的黃瓜瀝去水份,加入搗碎的大蒜、白醋、調(diào)味汁、食鹽、味精等攪拌均勻,美味可口的涼拌黃瓜大功告成。
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