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長豆角是常見的蔬菜，很多人都關心它炒多久能熟。長豆角含有皂素和血細胞凝集素等有害物質，未熟透食用可能引發中毒。一般來說，切成小段的長豆角，大火快炒約5 - 7分鐘能熟；整根炒則需8 - 10分鐘。不過，實際炒制時間還受豆角量、火候大小等因素影響。接下來，我們就詳細探討長豆角炒熟的判斷方法和炒制技巧。

長豆角炒多久能熟

1、長豆角需要炒十分鐘左右才能熟。長豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，需要急火加熱十分鐘以上，來保證豆角熟透，這時有害物質就會變成無害物質。

2、建議在炒豆角之前用開水焯一下，只要與原來的顏色有所差別即可出鍋。

3、鮮豆角里面含有大量的皂甙和紅細胞凝集素，食用時若沒有熟透，會發生中毒。

4、豆角是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。