菜油是日常生活中常用的食用油,正確儲(chǔ)存能保持其品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。儲(chǔ)存菜油大有學(xué)問,隨著生活品質(zhì)提升,人們對(duì)食用油的儲(chǔ)存要求也越來越高。不當(dāng)儲(chǔ)存會(huì)讓菜油氧化變質(zhì),影響口感和健康。那么,怎樣儲(chǔ)存菜油才好呢?接下來,我們將結(jié)合最新研究和生活經(jīng)驗(yàn),為大家詳細(xì)介紹實(shí)用的菜油儲(chǔ)存方法。
1、避光儲(chǔ)存。
光會(huì)促進(jìn)菜籽油產(chǎn)生游離基,使得油脂氧化速度加快,因此菜籽油需要放到柜子里,避光儲(chǔ)存。
2、遠(yuǎn)離灶臺(tái)。
我們習(xí)慣于把菜籽油直接放到灶臺(tái)旁,方便做飯時(shí)使用。接福菜籽油暖心提醒大家,溫度是會(huì)加速油脂氧化,一般來說,溫度每升高10℃,氧化反應(yīng)速度約增加一倍,所以,菜籽油宜遠(yuǎn)離灶臺(tái)。
3、避免金屬容器盛裝。
很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子里,但金屬離子可以加速氫過氧化物的分解,促進(jìn)氧活化成單重態(tài)氧和自由基。所以建議選擇玻璃材質(zhì)的分裝瓶,棕色瓶最佳,更容易遮光。
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