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在傳統習俗里，“初伏餃子二伏面”是夏日飲食的經典搭配。初伏吃餃子寓意著福氣滿滿，二伏吃面條則有長壽健康之意。那么這兩道美食究竟該怎么做呢？其實，它們的做法有不少講究，從食材的挑選，到具體的烹飪步驟，每一步都影響著最終的口感。接下來，我們就詳細探討初伏餃子和二伏面的制作方法。

初伏餃子二伏面怎么做

1、伏日宜吃面，北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了。

2、準備食材：手搟面適量，里脊肉200g，榨菜50g，黃瓜半根，生抽1勺，甜面醬1勺，姜1片，蒜2瓣。

3、準備適量的手搟面。

4、將里脊肉切成肉絲，黃瓜切成絲，姜和蒜分別切成末。

5、鍋中燒水，水開后放入手搟面煮熟，煮的時間不易過久，不然面團容易發坨。面條煮好后，用清水沖洗兩遍后在水中浸泡，使面條迅速降溫，這樣面條的口感會更加勁道一些。

6、鍋中倒入少量油，油溫燒至5成熱左右，放入肉絲翻炒，將其炒制變色就可以了。

7、放入蒜末和姜末翻炒出香味，然后放入榨菜，用鏟子將其翻炒均勻。

8、加入生抽、甜面醬和半小碗清水，將其翻炒均勻。這里要不停的翻炒，避免甜面醬和肉沫變糊。

9、用大火收汁，湯汁即將收干后，關火盛盤就可以了。

10、將事先煮好的面條盛入盤中，上面放上黃瓜絲，最好再放上炒好的榨菜肉絲就可以了。