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在日常生活中，不少人會遇到這樣的疑問：新鮮的豆芽放一夜還能不能吃？其實(shí)，這取決于保存條件。若將豆芽放在常溫環(huán)境下，一夜后可能滋生大量細(xì)菌，導(dǎo)致變質(zhì)，就不建議食用了。但要是把豆芽妥善放在冰箱冷藏，低溫能抑制細(xì)菌繁殖，大概率還可食用。下面我們就具體探討影響豆芽保存及能否食用的因素。

新鮮的豆芽放一夜還能不能吃

1、新鮮的豆芽放一夜還可以吃；

2、如果未吃完生豆芽,可以用保鮮膜包好,放進(jìn)冰箱保存。若豆芽顏色偏白,整體完整,無腐爛、發(fā)黑、臭味,表明未變質(zhì),一般可繼續(xù)食用。就煮好的豆芽而言,應(yīng)及時用保鮮膜封好碗,放入冰箱過夜后,若保存得當(dāng),并未出現(xiàn)變質(zhì)、腐壞,此時充分加熱即可食用,一般不會對人體健康造成危害。

3、假如保存不當(dāng),豆芽就會變壞,表現(xiàn)為顏色變黑,出現(xiàn)爛芽,并伴有酸臭味。這段時間的隔夜豆芽可能已經(jīng)有了很多細(xì)菌滋生、繁殖,吃了之后可能會導(dǎo)致腸胃不舒服,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。如果有這些癥狀,通常是不能吃的。假如病人出現(xiàn)腸胃不適的癥狀,可以口服奧美拉唑、西咪替丁等藥物。