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阿膠糕作為滋補佳品，深受大眾喜愛，而正確保存它至關重要。保存阿膠糕，首先要考慮其所處環境的溫度與濕度。在溫度較高、濕度較大的環境下，阿膠糕易變質、發霉。其次，保存容器也有講究，應選擇密封性好的容器，避免空氣、水分進入。此外，保存位置需避開陽光直射和高溫源。接下來，為大家詳細介紹具體保存方法及更多注意要點。

保存阿膠糕注意事項有哪些 保存阿膠糕有哪些注意事項

1、常溫保存。一般情況下，自制阿膠糕最好不要常溫保存。因為自制阿膠糕不是真空袋裝，常溫下不容易保鮮。而阿膠糕中的核桃仁、芝麻等輔料如果常暴露在空氣中，還容易變味，尤其是在炎熱的夏季。如果是在潮濕、炎熱的南方地區，就更不適合常溫保存了。阿膠糕中的阿膠受熱容易變粘，而核桃仁、紅棗還容易受潮發霉。正確的做法是將阿膠糕放入冰箱保存，放入冰箱冷藏保存要比常溫保存更能延長阿膠糕的“壽命”。

2、注意密封。要放進冰箱冷藏，更要注意密封。一般我們建議使用密封性好的容器（密封盒、密封罐等）存放阿膠糕。而且在蓋上密封蓋前，建議先覆蓋一層保鮮膜。這樣，既可以有效阻隔冰箱里的潮氣，又防止了冰箱內細菌的侵入。

3、還有一點比較重要，那就是保存阿膠糕時，盒內不要太潮。有些朋友會把熬好的、沒晾涼的阿膠糕加蓋密封，放入冰箱，因為這樣冷卻得快。但盒子內就會有一些水汽，水汽的存在不利于阿膠糕的保存。