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廚房是家庭美食誕生的地方，但也潛藏著諸多安全隱患。在互聯(lián)網(wǎng)時代，大家更需重視廚房安全。烹飪時，爐灶明火要時刻留意，避免火焰異常引發(fā)火災(zāi)；電器使用頻率高，像微波爐、電飯煲等，要確保線路無破損、插頭連接牢固，防止漏電事故。此外，刀具、尖銳廚具擺放要合理，避免意外割傷。了解這些注意事項，才能為家人打造一個安全的廚房環(huán)境。

廚房安全應(yīng)注意些什么

1、廚房火災(zāi)

（1）食用油溫度失控遇可燃物引發(fā)火災(zāi)。絕大多數(shù)廚房火災(zāi)皆起因于爐上炊具無人看管或管理不當(dāng)，油脂著火是造成火災(zāi)的最主要起因。當(dāng)油脂熱到260℃至316℃之間，便會點燃。油愈臟，點燃的溫度就愈低。這時油脂一旦點燃了，溫度會加到810℃至1100℃之間，這種高熱會輻射到鍋內(nèi)，將里面的油導(dǎo)引到起火點。這時的油，會開始像巖漿一樣的沸滾，而使整組炊具、爐灶和排煙罩和管道完全著火。我們良好的習(xí)慣是避免我們生命財產(chǎn)造成損失基礎(chǔ)，此外我們還應(yīng)該懂得如何撲滅優(yōu)質(zhì)著火的方法。

（2）排油煙系統(tǒng)的油垢被點燃引發(fā)火災(zāi)。因此我們應(yīng)該定期清理油煙機，既可以避免引發(fā)火災(zāi)，還可以增長油煙機的使用壽命。

（3）燃氣泄漏遇火源引發(fā)火災(zāi)。燃氣泄漏達到一定的濃度遇到明火就會爆炸或燃燒，造成嚴(yán)重的火災(zāi)。若果是煤氣的話還可能直接導(dǎo)致煤氣（一氧化碳）中毒，如果一氧化碳中毒的話，首先要將患者盡快脫離一氧化碳中毒的環(huán)境，打開窗戶，盡快通風(fēng)，喊其他人將患者抬出當(dāng)時中毒的環(huán)境，觀察患者中毒情況，觀察患者意識，立即撥打120，立即進行口對口呼吸，早期有效的人工呼吸是治療一氧化碳中毒的方法。

2、廚房食物安全

（1）購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。

（2）打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用

（3）注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。

（4）廚房里的蔬菜等物品肉容易發(fā)霉變質(zhì)，滋生細菌等，影響圣體健康，所以應(yīng)該及時處理廚房垃圾，還又不亂扔垃圾防止招惹蚊蠅，導(dǎo)致給人傳染疾病。

3、廚房用電安全

（1）要安全使用。空轉(zhuǎn)或者空燒會加快電器的磨損以及老化，因而對于于大部份廚房電器而言，在使歷時防止空轉(zhuǎn)(如榨汁機)、空燒(如微波爐、電飯煲)是最首要的一個環(huán)節(jié)。正確的做法是，在使用終了后馬上關(guān)閉電器、割斷電源，這樣就能夠防止上述問題的呈現(xiàn)了。

（2）防止?jié)駶櫗h(huán)境。其實廚房是咱們家居環(huán)境中最濕潤的環(huán)境之一，而濕潤對于于家電類產(chǎn)品的危害也是很大的。因而，為了保證家電產(chǎn)品的抗電、絕緣指標(biāo)的長時間優(yōu)良，建議大家盡可能為小家電產(chǎn)品找到一個與水源或者其他濕潤環(huán)境相對于遠一些之處放置，如斯即可輕松地解決這個問題。濕潤的環(huán)境也是人們觸電的一個重要原因，人們應(yīng)該平時養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣，經(jīng)常擦拭有水的地方。

（3）防止超過額定電壓使用。我們有時候會很多家電一起使用，這樣會造成電路電流過大導(dǎo)致燒壞用電器，甚至導(dǎo)致火災(zāi)。