螺類肉質(zhì)鮮嫩,是不少人喜愛的美食,但很多人把握不好蒸制時(shí)間。其實(shí),蒸螺所需時(shí)間受螺的種類、大小等因素影響。像較小的田螺,一般水開后蒸5 - 8分鐘;而較大的花螺,可能需要蒸10 - 15分鐘。若時(shí)間過短,螺肉不熟,易有寄生蟲和細(xì)菌;時(shí)間過長(zhǎng),肉質(zhì)又會(huì)變老變柴。接下來,讓我們深入探討不同螺的最佳蒸制時(shí)長(zhǎng)。
1、螺要蒸10分鐘左右才能熟。
2、在蒸螺之前,要選擇把螺放到清水中浸泡,浸泡的目的是為了更好地清理掉螺本身帶有的臟污。在蒸螺的時(shí)候,建議全程用大火蒸,能夠使得螺在更短的時(shí)間內(nèi)熟透。螺做好之后,就要盡快進(jìn)行食用。當(dāng)放置的時(shí)間比較長(zhǎng)了之后,就會(huì)影響味道。
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