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油燜茄子，一道經(jīng)典家常美食，以其軟糯口感和濃郁醬香深受大眾喜愛。然而，要把油燜茄子燒得好吃并非易事。有人燒出的茄子軟爛不成形，有人做的又不夠入味。其實，掌握一些關鍵技巧很重要，比如茄子的切法、過油的火候、調(diào)料的搭配等。接下來，就為大家詳細揭秘好吃的油燜茄子燒制秘訣。

油燜茄子如何燒好吃 油燜茄子怎么燒好吃

1、原料：茄子、蒜、干辣椒、蔥、沙茶醬、醬油、鹽、糖。

2、茄子切滾刀塊，清水浸泡十分鐘后撈起。

3、配料：蔥、蒜、干辣椒。

4、油鍋燒熱，放入茄子。

5、炒茄子時，加點鹽，鍋四周撒點水讓茄子燜軟。

6、茄子燜軟后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶醬炒香。

7、再放入醬油調(diào)色和一匙白糖。

8、最后起鍋前撒上蔥粒。

9、香噴噴下飯的茄子完成。