在眾多果酒中,桑葚發(fā)酵酒別具風(fēng)味,深受不少人喜愛。那桑葚發(fā)酵酒怎么制作呢?其實(shí)其制作方法并不復(fù)雜。桑葚發(fā)酵酒是以桑葚為主要原料,利用微生物發(fā)酵將桑葚中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精。在制作過程中,桑葚的選擇、處理,以及發(fā)酵環(huán)境的把控等都至關(guān)重要。下面,就讓我們一起詳細(xì)了解桑葚發(fā)酵酒的具體制作方法。
1、準(zhǔn)備白酒,桑葚,冰糖三種材料。注意要將桑葚去除壞的爛的部分,防止在制作過程中出現(xiàn)發(fā)霉,腐壞等情況。
2、將桑葚中壞掉和爛掉的果子挑出來扔掉,將桑葚放入水池中洗凈,注意在洗的過程中不要用力以防止搓破果皮。
3、將桑葚打碎,注意一定要徹底,防止口感不正宗。最后將酵母,冰糖,打碎的桑葚果,糯米酒或白酒摻雜在一起,等待發(fā)酵,幾天后在發(fā)酵中酒液會(huì)變得渾濁。
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