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包子作為傳統(tǒng)美食，薄皮大餡的它誰能不愛呢？但想做出這樣的包子可有點講究。其實掌握技巧并不難，從面粉的選擇，到發(fā)酵的秘訣，再到餡料的調(diào)配，每一步都暗藏門道。今天就把這些實用技巧傾囊相授，讓你輕松在家做出皮薄餡足、鮮香四溢的包子，無論是當(dāng)早餐還是主食，都堪稱一絕。

技巧都教給你做出薄皮大餡的包子

1、取一個面盆，在里面加上面粉，酵母和白糖，攪拌一下。然后再加上清水，用筷子攪成面絮，用手再給它揉成面團，放在一邊醒發(fā)四十分鐘。

2、先把胡蘿卜清洗干凈，用刀切成薄片，然后再給它切成胡蘿卜粒，放在一邊備用。

3、再取一個盆，把粉絲放在盆里面，然后加上清水，泡軟之后放在案板上面把它切碎，和胡蘿卜粒放在一起。

4、取一個小碗，在里面打上三個雞蛋，用筷子把它攪散，放在鍋里面，煎熟搗碎，再把它和胡蘿卜放在一起。

5、在盆里面加上一點食鹽，芝麻香油，十三香，胡椒粉，然后用筷子攪拌均勻。

6、等到四十分鐘之后，把醒好的面團揉成長條狀，揪成一個個大小均勻的小劑子，然后用搟面杖搟成面片。

7、把調(diào)好的胡蘿卜餡放在面皮上面，慢慢的捏成一個長條包子，包好之后把它放在一邊。

8、鍋里面燒水，放上篦子，把包子放在上面，蒸上十五分鐘，之后取出就可以食用了。