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干白菜是經過晾曬脫水后的白菜干制品，它不僅保留了白菜的營養，還增添了獨特風味，是不少家庭餐桌上的常客。在日常生活中，干白菜的家常吃法豐富多樣。它既可以在泡發后炒著吃，咸香下飯；也能用來做餡包餃子、包子，口感鮮美；還能和五花肉一起燉，吸滿肉香，軟糯入味。下面就為大家詳細介紹干白菜的各種家常吃法。

干白菜的吃法大全家常

1、做法一：準備用料。干白菜、鹵水豆腐、紅椒、蔥花、大豆醬、醋、味精、白糖、料酒。將干白菜洗凈用溫水泡軟后，放入沸水中焯水，撈出沖涼擠干水分切段待用；豆腐切小方塊，紅椒洗凈去子切丁；鍋內放入植物油燒熱，下入蔥花，干白菜、紅椒丁、料酒，醋、大豆醬翻炒2分鐘，加入8杯牛骨高湯，豆腐及味精，煮滾入味，熄火即可。

2、做法二：準備用料。白菜、鮮香菇、大蔥、姜、紅尖椒、白砂糖、醋、醬油、鹽、味精、香油、花椒。將白菜幫剝開，放在笊籬上；鍋內放油，油大熱時，用勺舀油往白菜上澆，澆幾勺將白菜翻過來，再澆，直到白菜發軟，放在盤內，潷去余油；將鍋放火上，下入香油，油熱時，先將花椒炸一下，撈出；將辣椒、香菇下入煸炒幾下；再放入蔥、姜、白糖、醋、醬油、鹽、味精，加水少許熬成糖醋汁；白菜改刀碼在盤內，上澆糖醋汁，上桌食用。

3、做法三：準備用料。干白菜、粉條、豆腐干、大豆醬、味精、蔥。把干白菜洗凈，浸泡2小時以上，用電壓力鍋將其煮熟；撈出晾涼，攥干水分，將其切段；把切好的干白菜鋪入砂鍋底部；粉條提前泡發，把泡發好的粉條放在干白菜上；把干豆腐切寬條，把干豆腐條放在上面；加適量的大豆醬，清水；燒開后，小火慢燉10分鐘；加味精提鮮，即可關火；撒入適量的蔥花，即可上桌。