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在日常生活中，我們常見的鴨蛋蛋清是透明或略帶淡黃色的。可當遇到鴨蛋蛋清是綠色的情況，很多人就會犯嘀咕：這樣的鴨蛋還能不能吃呢？其實，蛋清變綠可能由多種原因導致，比如鴨蛋受到細菌污染、儲存環境不佳發生變質等。要判斷能否食用，需要綜合多方面因素，下面就為大家詳細分析。

鴨蛋蛋清是綠色的能不能吃

1、造成鴨蛋蛋清是綠色的原因：鴨子所吃的飼料。鴨子本身患有疾病。鴨蛋本身變質了。

2、第一種情況不影響正常食用；第二種情況如果感染沙氏桿菌病、新城疫等的鴨在發病期，是基本不產蛋的，即時產蛋，經過高溫煎炸蒸煮細菌也會被殺死；第三種情況變質的鴨蛋是人可以分辨出來的，會散發異味，蛋黃也是散的。