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午餐肉是很多人喜愛的食品，不少人會有“午餐肉放一夜還可以吃嗎”這樣的疑問。其實這取決于保存條件。若午餐肉在常溫下放置一夜，尤其在炎熱夏天，很可能滋生大量細菌，食用后易引發腸胃不適，不建議吃。但要是將其密封好放冰箱冷藏，低溫抑制了細菌繁殖，一般還能食用。下面為大家詳細分析。

午餐肉放一夜還可以吃嗎

1、沒有變質的話是能吃的。

2、相對于蔬菜來說，肉類中所含的蛋白質含量較多，而維生素、硝酸鹽含量是比較少的，所以只要將其置于冰箱中保存，第二天沒有出現變質的話就是可以吃的，但是需要注意加熱后食用。

3、而對于蔬菜來說，因為其中含有較多的硝酸鹽，所以如果放置時間過長的話，就會在細菌和酶的作用下轉化成對人體有害的亞硝酸鹽，一般是不建議吃的。