在健康飲食備受關(guān)注的當(dāng)下,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值常被人們探討。很多人會(huì)疑惑,玉米是碳水化合物嗎?答案是肯定的,玉米富含碳水化合物,是常見的主食來源。不過,玉米可不只是簡(jiǎn)單的碳水提供者,它還具有諸多功效與作用。它含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng);還富含維生素和礦物質(zhì),有助于維持身體正常代謝。接下來,我們就深入了解玉米的更多奧秘。
1、玉米是碳水化合物。
2、玉米的功效與作用:
⑴玉米護(hù)肝利膽,利水消腫,兼防白內(nèi)障,是世界各地餐桌上最古老的谷物食品之一。隨著吃粗糧的口號(hào)越喊越響,人們重新認(rèn)識(shí)到玉米對(duì)于人體健康的重要意義。它味甘性平,具有保肝明目,清濕熱,利肝膽,防治自內(nèi)障、老年黃斑變性之效,并可降壓、降脂、降糖。
⑵作為粗糧中的保健佳品,玉米的功能當(dāng)然不止這些。玉米中的脂肪(玉米油),50%以上為亞油酸和卵磷脂,具有降低膽固醇,防治高血壓、冠心病、細(xì)胞衰老及腦功能退化等效果,并有抗血管硬化的作用。
⑶玉米還含有大量維生素E,可抑制血小板凝集和氧化物的形成,且有改善動(dòng)脈粥樣硬化的功能。此外,維生素E還可促進(jìn)細(xì)胞分裂,調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能,使皮下組織豐潤(rùn)、皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤。
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