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在日常飲食中，碳水化合物是重要的能量來(lái)源，很多人會(huì)疑惑土豆是否屬于碳水化合物。實(shí)際上，土豆確實(shí)是富含碳水化合物的食物。每100克土豆中約含17克左右的碳水化合物。不過(guò)，與精制谷物不同，土豆還富含膳食纖維、維生素C、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它既能為人體提供能量，又有一定健康益處，下面就來(lái)深入了解下土豆作為碳水化合物的特點(diǎn)及相關(guān)知識(shí)。

土豆屬于碳水化合物嗎

1、土豆是碳水化合物，碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。土豆就是典型的碳水化合物，土豆又叫馬鈴薯，馬鈴薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。

碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能。機(jī)體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類(lèi)和在機(jī)體內(nèi)存在的形式有關(guān)。

2、低碳水化合物食物包括：

魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、堅(jiān)果、蔬菜及水果等。一般保持在50-100克的低碳水?dāng)z入量，需要攝入大量的水果和蔬菜來(lái)緩慢而穩(wěn)定的保持體重。膳食中碳水化合物比例過(guò)高，勢(shì)必引起蛋白質(zhì)和脂肪的攝入減少，也能對(duì)機(jī)體造成不良后果。