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在美食與生物知識的探討中,“貝殼算海鮮嘛”這一問題引發(fā)諸多關(guān)注。從定義上看,海鮮通常指海洋里可食用的動物性、或植物性原料。貝殼涵蓋范圍廣,部分生活在海洋的貝類如牡蠣、扇貝等,常被視為海鮮,它們?nèi)赓|(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。但也有生活在淡水的貝殼,這類顯然不算海鮮。接下來,我們深入探究貝殼與海鮮的關(guān)系。
1、貝殼嚴(yán)格說不算海鮮。貝類海鮮是指海洋生物貝類中,能夠?yàn)槿祟愂秤们椅兜栗r美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱(或雙殼綱)。因一般體外披有1到2塊貝殼,故名。常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類。現(xiàn)存種類1、1萬種左右。貝殼只是貝類海鮮的外套膜,嚴(yán)格來說不是海鮮。
2、貝殼是生活在水邊軟體動物的外套膜,由軟體動物的一種特殊腺細(xì)胞的分泌物所形成的保護(hù)身體柔軟部分的鈣化物。貝殼的主要成分為百分之95的碳酸鈣和少量的殼質(zhì)素。
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