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在日常烹飪中，食用油的選擇和使用方式至關重要。芝麻油作為一種具有獨特風味的食用油，深受許多人喜愛。然而，不少人心中存在疑問：芝麻油可以高溫炒菜嗎？這不僅關乎烹飪效果，還與健康息息相關。了解芝麻油在高溫下的特性、營養成分變化等知識，能幫助我們科學地運用它。接下來，讓我們一起深入探討這個問題。

芝麻油可以高溫炒菜嗎

1、芝麻油可以用來高溫炒菜，但是芝麻油在平時的主要用途是用于調涼菜，芝麻油除了能夠調涼菜以外，也有別的的主要用途，有的人喜愛燒菜的情況下，放一點芝麻油提鮮。

2、由于用芝麻油炒成的菜并不太香，燒菜還是使用食用油為宜，香油還是用于調涼菜最美味，涼拌菜才可以充分發揮出它的美味。香油具有濃郁的香氣，可促進食欲，幫助消化。它富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用。