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大閘蟹肉質鮮美，是不少人餐桌上的佳肴，而掌握其蒸熟的時長至關重要。一般來說，大閘蟹的蒸煮時間受蟹的大小和數量影響。較小的大閘蟹，比如二三兩一只的，水開后蒸15 - 20分鐘基本能熟；四五兩的大閘蟹則需20 - 25分鐘。若蒸制時間不足，蟹體內細菌和寄生蟲難以殺滅，會危害健康；時間過長，蟹肉變老影響口感。

大閘蟹需要蒸熟的時長 大閘蟹需要蒸多久才熟

1、大閘蟹需要蒸15分鐘左右。

2、大閘蟹的重量在4-5兩左右，無論是整只大閘蟹還是切塊的大閘蟹，從入鍋開始，總的蒸煮時間不能低于15分鐘。

3、因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸煮15分鐘后可以將寄生蟲完全殺死，而且不會導致蟹肉過老。