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餃子是中國人餐桌上的經(jīng)典美食，水蘿卜肉餡餃子更是別具風(fēng)味。水蘿卜清甜多汁，搭配鮮香肉餡，二者融合碰撞出的獨特口感讓人欲罷不能。想自己在家做出美味的水蘿卜肉餡餃子嗎？今天就為大家詳細分享做法。從食材挑選、處理，到餃子餡的調(diào)制，再到包餃子的技巧，每一步都有講究，讓我們一起開啟這場美味的制作之旅。

水蘿卜肉餡餃子的做法

1、原料：水蘿卜、前腿肉、餃子粉、蔥、姜、生抽、蠔油、花生油、花椒面、鹽、雞精。

2、水蘿卜清洗干凈，去掉根須。

3、用擦子擦成細絲。

4、放入盆中，倒入一匙鹽，腌出水分。

5、腌好后用紗布包起來攥去水分，放到案板上再用刀剁碎。

6、買好的新鮮前腿肉，打成肉餡，加入蔥姜末、雞精、花椒面、蠔油、生抽攪拌均勻。

7、鍋中倒油，油熱放入花椒炸香關(guān)火，待油涼后把花椒撈出。

8、將熬好的花生油倒入肉餡中，再把剁好的蘿卜放入，撒上一匙鹽攪拌均勻。

9、餃子粉倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪成面絮，用手揉成光滑的面團，蓋上蓋簾醒發(fā)20分鐘，醒好后放案板上繼續(xù)揉光滑。

10、搓成長條，切大小均勻的劑子。

11、撒上面粉，用手把劑子按扁。

12、用搟面杖搟成餃子皮。

13、包上調(diào)好的餡子料。

14、包好的餃子等待下鍋。

15、開水后下鍋，蓋上鍋蓋煮至沸騰加一次涼水，期間加三次涼水就可以開吃了。

16、水蘿卜肉餃子，咬一口皮薄餡嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富助消化。