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在日常生活中，干香菇是不少家庭廚房中的常見食材。很多人都會疑惑：干香菇有保質期嗎？其實，干香菇是有保質期的。它的保質期受保存條件影響很大。若保存得當，比如放在干燥、陰涼、通風處，保質期能達一到兩年；但要是保存環境不佳，像潮濕悶熱，不僅保質期會縮短，還可能滋生霉菌等有害物質，影響食用安全。

干香菇有保質期嗎

1、干香菇因為經過風干處理后其蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖;脂肪含量也較低，不會因為的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。但這類干貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，并有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、干豆角等在陰涼通風干燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。

2、干貨雖然保質期相對較長，但最好現買現吃。需要提醒的是，干貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前先聞一聞。若發現植物類干貨有霉味，說明發生了霉變;海產類干貨有氨味、哈喇味等，說明蛋白質在微生物作用下發生了分解，發生了氧化酸敗，出現這些現象就不要再食用了。