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在日常生活中，很多人都會遇到黃豆芽發綠的情況，不免會疑惑：黃豆芽發綠能吃嗎？黃豆芽發綠有害嗎？其實，黃豆芽發綠是其見光后產生葉綠素的正常現象。一般情況下，這樣的黃豆芽是可以食用的，且對人體并無危害，反而因葉綠素的生成，可能還增添了一定營養價值。下面就為大家詳細剖析相關知識。

黃豆芽發綠能吃嗎 黃豆芽發綠有害嗎

1、豆芽變綠了是可以吃的。因為豆芽變綠是它在見光的時候體內產生了葉綠色，而致使豆瓣的顏色變成了綠色，是光合作用的結果，這是一種很正常的自然現象。

2、豆芽發綠不會對人體產生任何危害，也沒有任何有毒的物質在里面，而且它的營養價值也比較的豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，吃了豆芽對身體是有好處的。