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包餃子是不少人喜愛的美食制作方式，而選對肉至關(guān)重要。從口感來說，豬肉肥瘦相間，脂肪能讓餃子餡更滋潤，且肉質(zhì)鮮嫩多汁；牛肉蛋白質(zhì)豐富，有嚼勁，增添獨(dú)特風(fēng)味；羊肉則帶著濃郁香味。在健康層面，不同肉的營養(yǎng)成分有別。同時(shí)，季節(jié)、個(gè)人喜好也影響著肉的選擇。究竟該用什么肉來包餃子呢，且聽詳細(xì)分析。

包餃子用什么肉

1、豬后腿、豬前腿、五花肉這三個(gè)部位就是包餃子的首選部位。

2、豬后腿：這個(gè)部位的肉質(zhì)肥瘦相間，層次分明比較明顯，表面有一層脂肪，肉質(zhì)是非常的緊實(shí)的，又由于后腿肉一般承受力比較大，所以說肌肉比較多，作為包子的原料，愛吃瘦一些餃子的，首選就是豬后腿。

3、豬前腿：豬前腿活動(dòng)的比較多，瘦肉比較多，但是承受力比較小，所以說肌肉含量會少一點(diǎn)，肥肉集中在表面，結(jié)構(gòu)有點(diǎn)像牛肉，因此前腿肉質(zhì)更細(xì)膩嫩一些，口感更軟嫩香濃，做餡比較合適了。

4、五花肉：豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。做餡就是顯得比較肥油膩一些，口味喜歡肥一點(diǎn)的，可以多加配菜一起做餡，那就更美味了。