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馬齒莧是常見野菜，具有一定營養價值。很多人在烹飪馬齒莧時，都會先進行焯水，但對于焯水時間拿捏不準。其實，馬齒莧焯水時間有講究，它關系到口感與營養保留。時間太短，無法去除草酸和澀味；時間太長，又會導致營養流失、口感變差。接下來，就為大家詳細講解馬齒莧焯水要多少時間及相關注意事項。

馬齒莧焯水要多少時間

1、馬齒莧用開水焯水，只需要兩到三分鐘左右。最好是先把水煮沸，再把馬齒莧放到里面滾兩分鐘，撈起來以后過一下涼水，避免長時間高溫對馬齒莧里面的其他營養造成破壞。

2、因為馬齒莧里面含有草酸，草酸對于人體來說是多余的垃圾，需要代謝出去。代謝不出去的草酸，就會沉積在體內與鈣反應，生成結石。此時，人體不僅無法正常吸收鈣元素，還要承受結石帶來的痛苦。所以說，如果需要長期吃，或者身體代謝較差的人，最好是焯水以后再吃。