在健康飲食的浪潮中,谷薯類食物備受關注。那么,谷薯類食物有哪些呢?谷類通常包含大米、小麥、玉米、燕麥等,它們是我們日常主食的重要來源,能為人體提供碳水化合物、蛋白質等多種營養。薯類則有紅薯、土豆、紫薯等,富含膳食纖維、維生素和礦物質。了解谷薯類食物的種類,有助于我們合理搭配飲食,為健康打下堅實基礎。
1、馬鈴薯:馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
2、甘薯:又名甜薯,甘薯屬喜光的短日照作物,性喜溫,不耐寒,較耐旱。主要分布在北緯40°以南。栽培面積以亞洲最多,非洲次之,美洲居第3位。
3、大米:稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素,是南方人民的主要食品。
4、小麥:小麥是三大谷物之一,幾乎全作食用,僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區,中國是世界最早種植小麥的國家之一。2010年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸),僅次于玉米(8.44億噸)。
5、高粱:按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣,以東北各地為最多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;嫩葉陰干青貯,或曬干后可作飼料;穎果能入藥,能燥濕祛痰,寧心安神。屬于經濟作物。
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