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夏天驕陽(yáng)似火，人們常常胃口不佳，此時(shí)選擇開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)的菜品尤為重要。在炎熱的季節(jié)里，身體需要補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。像黃瓜、西紅柿這類(lèi)蔬菜，不僅富含維生素和水分，清爽可口，能打開(kāi)人們的味蕾。還有苦瓜，雖味苦但卻有清熱解暑之效。接下來(lái)，讓我們一同探尋更多適合夏天吃的開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)菜。

夏天吃什么菜開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng) 夏天吃哪些菜開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)

1、每到炎熱的夏季，很多人胃口不好，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃不舒適等癥狀，還容易發(fā)生腸道疾病。因此，夏季必須講究飲食調(diào)節(jié)，尤其應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：多吃一些苦味食物。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。

2、注意補(bǔ)充鹽分和維生素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，也可多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類(lèi)制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。

3、勿忘補(bǔ)鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，容易造成低血鉀現(xiàn)象，引起倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。

4、暑天宜清補(bǔ)。熱天以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鯽魚(yú)、蝦、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、銀耳、薏米等。此外，亦可進(jìn)食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，有一定的驅(qū)暑生津功效。