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在烘焙的世界里,檸檬重磅蛋糕宛如一顆清新的明珠,深受甜品愛好者的青睞。它既有檸檬獨特的清新香氣,又有重磅蛋糕扎實綿密的口感。今天,就為大家詳細介紹檸檬重磅蛋糕的做法。從挑選新鮮的檸檬,到準備各類食材,再到一步步精細的制作過程,每一個環節都充滿了樂趣與驚喜。跟隨我們的步驟,一起開啟這場美味的烘焙之旅吧。
1、準備食材:低筋面粉150克、無鹽黃油50克、淡奶油15克、檸檬100克、雞蛋3個、泡打粉10克、檸檬皮屑10克、鹽3克、白砂糖40克。
2、用小鍋融化無鹽黃油和奶油。
3、模具刷黃油后,抖入低筋面粉至表面后,敲掉多余面粉。
4、低筋面粉和泡打粉混合過篩備用。
5、細砂糖和檸檬皮屑揉搓出香氣。
6、全蛋液分次加入鹽和檸檬汁、細砂糖和檸檬皮屑,混合均勻。
7、分三次將粉類倒入蛋糊,并從底部輕輕翻拌均勻。
8、將翻拌好的面糊取一小部分與黃油混合物翻拌均勻。
9、將混合物再倒入剩余面糊里翻拌均勻。
10、倒入模具后,用小勺快速攪拌消泡。
11、烤箱上下火預熱170度,烘烤35分鐘后倒扣在烤網上脫模即可。
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