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在廣東美食的璀璨星空中，香菇滑雞是一道極具代表性且深受大眾喜愛的佳肴。它口感鮮嫩，雞肉滑嫩多汁，香菇香氣四溢，二者搭配相得益彰。這道美食做法簡單，即使是廚房新手也能輕松駕馭。下面，我們就一起走進廣東香菇滑雞的烹飪世界，了解其詳細做法，讓這道美味佳肴在你的餐桌上綻放光彩。

廣東香菇滑雞的做法 廣東香菇滑雞的簡單做法

1、將香菇和云耳用溫水泡1小時,洗凈,擠干水,去蒂,冬菇切成4瓣。蔥洗凈,只用蔥白,切2厘米長的段。

2、雞肉洗凈,擦干水,斬成3厘米長的塊,放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、鹽、白糖、料酒、蠔油、白胡椒粉、蔥白調勻,腌20分鐘。加生粉,混勻,再加菜油,混勻。把盤子放進蒸格里。

3、蒸鍋內加足量的水,置大火上燒開。將裝有盤子的蒸格放在蒸鍋上,蓋上。大火蒸約15分鐘即好。