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雞肉營養豐富，口感鮮美，蒸制是保留其營養與風味的好方法，可蒸雞肉究竟要多久才熟呢？這其實受雞肉大小、部位等因素影響。一般雞胸肉，大火蒸 10 - 12 分鐘左右；整只雞可能需 30 - 40 分鐘。掌握好蒸制時間，能讓雞肉鮮嫩多汁，若時間過長肉會變老變柴，時間過短又存在不熟的風險。下面就為大家詳細說說。

蒸雞肉要蒸多久才熟

1、鍋之后蒸15-18分鐘。 視雞肉的大小和火候決定蒸的時間，以兩斤半重量的整只雞為例，切成塊碼盤之后，在水開之后上鍋蒸，蒸15-18分鐘即可，越大的雞，需要蒸越久。 蒸雞肉一定要把握好時間，蒸的時間不能太久，否則雞肉不嫩，但是時間短了雞肉又蒸不熟。

2、火候要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當然，也可以根據雞的大小來調節時間。但是基本上就是20-30分鐘要做好，否則肉質容易變老。