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饅頭作為常見(jiàn)的主食，深受大眾喜愛(ài)，但很多人對(duì)其蒸制時(shí)長(zhǎng)拿捏不準(zhǔn)。實(shí)際上，饅頭蒸制時(shí)間受多種因素影響，如饅頭大小、生熟程度等。一般來(lái)說(shuō)，普通大小的生饅頭冷水上鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15 - 20分鐘基本能熟；而冷凍饅頭或個(gè)頭大的饅頭，時(shí)間需適當(dāng)延長(zhǎng)。接下來(lái)，我們?cè)敿?xì)探討?zhàn)z頭蒸制的學(xué)問(wèn)。

饅頭一般要蒸的時(shí)長(zhǎng) 饅頭一般要蒸多久才熟

1、饅頭一般要蒸20分鐘左右。

2、饅頭如未二次發(fā)酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發(fā)酵，然后猛火蒸20分鐘即熟。由于饅頭沒(méi)有發(fā)酵到位，直接開(kāi)水下鍋蒸會(huì)導(dǎo)致饅頭內(nèi)的酵母菌失活，無(wú)法繼續(xù)發(fā)酵，而饅頭的表層也會(huì)因?yàn)檫^(guò)早接觸開(kāi)水高溫而蒸熟發(fā)硬，內(nèi)側(cè)無(wú)法再蒸熟，最終導(dǎo)致成品饅頭蒸不大，又小又硬還不熟。