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饅頭作為常見的主食，深受大眾喜愛，但很多人對其蒸制時長拿捏不準。實際上，饅頭蒸制時間受多種因素影響，如饅頭大小、生熟程度等。一般來說，普通大小的生饅頭冷水上鍋，大火燒開后轉中火蒸15 - 20分鐘基本能熟；而冷凍饅頭或個頭大的饅頭，時間需適當延長。接下來，我們詳細探討饅頭蒸制的學問。

饅頭一般要蒸的時長 饅頭一般要蒸多久才熟

1、饅頭一般要蒸20分鐘左右。

2、饅頭如未二次發酵到位，需將饅頭冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然后猛火蒸20分鐘即熟。由于饅頭沒有發酵到位，直接開水下鍋蒸會導致饅頭內的酵母菌失活，無法繼續發酵，而饅頭的表層也會因為過早接觸開水高溫而蒸熟發硬，內側無法再蒸熟，最終導致成品饅頭蒸不大，又小又硬還不熟。