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大閘蟹是備受喜愛的美食，而蒸熟時長至關重要。一般來說，蒸熟大閘蟹的時間會受其大小影響。通常，三兩左右的大閘蟹，水開后蒸15 - 20分鐘；四兩左右的，蒸20 - 25分鐘；半斤以上的，則需25 - 30分鐘。時間太短可能蟹肉未熟透，存在細菌寄生蟲風險；時間過長，蟹肉易變老影響口感。掌握合適時長，才能品嘗到美味又安全的大閘蟹。

大閘蟹蒸熟時長 大閘蟹一般蒸多久才熟

1、大閘蟹一般需要蒸15-20分鐘左右。

2、不過蒸大閘蟹的時間，與大閘蟹的大小相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開后蒸十分鐘即可，4兩的螃蟹水開后蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘左右，一般每多重一兩，時間就需延長兩分鐘。如果不放心大閘蟹有沒有蒸熟，可以把大閘蟹的后蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來，那么就說明已經蒸熟煮透。

3、因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15-20分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味，大閘蟹的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，食用后有很不錯的養生價值。