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在日常飲食中,黑米營養(yǎng)豐富,深受大家喜愛。然而,很多人會疑惑:黑米煮飯需要提前泡嗎?從專業(yè)角度看,提前泡黑米是個不錯的選擇。黑米外部有一層堅(jiān)韌的種皮,直接煮的話,不僅耗時久,還可能導(dǎo)致煮出來的口感生硬。提前浸泡能讓黑米充分吸收水分,加速淀粉的糊化,煮出的飯口感軟糯香甜,營養(yǎng)也更易被人體吸收。
1、黑米煮飯需要提前泡,在準(zhǔn)備用黑米煮飯前,必須經(jīng)過一夜的浸泡時間。這是因?yàn)楹诿着c其它的米不同,它的米粒外層是堅(jiān)韌的種皮,很難被煮爛,不僅會影響口感,也影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
2、浸泡黑米的方法很簡單,先把黑米淘洗干凈,然后倒適量清水泡起來,泡一夜時間就可以用來煮飯了。如果天氣比較熱,就要把黑米放到電冰箱里冷藏浸泡,防止黑米變質(zhì)。
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