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河蚌肉美味可口，但清洗起來卻讓不少人頭疼。正確清洗河蚌肉不僅能去除泥沙等雜質，還能提升口感和安全性。在當下注重食品安全與飲食健康的時代，掌握河蚌肉的清洗方法尤為重要。那么，怎樣才能將河蚌肉清洗得干凈徹底呢？接下來，就讓我們一起探尋科學有效的清洗技巧。

河蚌肉如何清洗

1、清水養。河蚌買回家以后，不要急于烹調，而是要放在清水里，并在水里放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥后再烹制，鮮味尤為突出。

2、剖開取肉。把養好的河蚌取出，用清水漂洗干凈。先用刀子沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿著縫隙插進去撬開。蚌殼打開后，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。

3、剔肉。首先要摘除灰黃色的鰓和背后的泥腸。去腮是自然，沒有什么要說的。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。腸子里的青色污濁應該全部去掉，用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，才可洗干凈。

4、清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗凈，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，然后再用清水沖洗干凈。