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腐竹口感鮮美、營養豐富，是餐桌上常見的食材。不過，怎樣泡腐竹可是一門學問。泡發得當，腐竹能充分吸收水分，口感軟嫩且保有韌性；若方法不對，可能導致口感過硬或過于軟爛。在互聯網上，泡腐竹的方法多樣，有人用冷水，有人用熱水，還有人添加其他輔助物品。下面就為大家詳細介紹不同泡法及其優劣。

怎樣泡腐竹 腐竹怎樣泡

1、溫水：腐竹首先掰成小段放在盆子內，往鍋內加入適量溫水，再往鍋內加入少量食用鹽，浸泡5～7分鐘之后，軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了。

2、涼水：涼水泡腐竹其實是最好的方法，因為腐竹在涼水內浸泡不會流失味道，外觀也能保持整齊干凈的樣子。但這種方法泡發的時間較長，通常需要4～6小時。