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夏日炎炎,來一份酸辣爽口的炒涼皮簡直是人間美味。今天就為大家?guī)碓敿?xì)的炒涼皮做法教程。炒涼皮是一道極具特色的傳統(tǒng)小吃,它將涼皮與各種配菜巧妙融合。口感豐富,既有涼皮的軟糯筋道,又有蔬菜的清爽脆嫩。學(xué)會這道美食,你不僅能滿足自己的味蕾,還能在朋友面前大秀廚藝,下面就一起開啟炒涼皮的制作之旅吧。
1、食材:涼皮500克、干辣椒1把、韭菜1把、雞蛋4個、金針菇1把、胡蘿卜1個、醬油適量、鹽適量、花椒粉適量、豆瓣醬適量。
2、先把配菜處理一下,把胡蘿卜切絲,韭菜切段,干紅辣椒切成碎末,雞蛋打散備用。
3、炒雞蛋,鍋里倒入適量的清油,燒至十成熟,倒入雞蛋炒散,等雞蛋熟了之后出鍋。
4、熱鍋倒油,然后入豆瓣醬,干紅辣椒,炒出紅油和香味。
5、倒入金針菇迅速的翻炒均勻。
6、金針菇炒軟之后倒入胡蘿卜翻炒,然后加入醬油少許,鹽適量,花椒粉適量,炒勻。
7、倒入韭菜,翻炒均勻。
8、倒入炒好的雞蛋,炒勻。
9、這時主角就登場了,倒入涼皮,炒勻,這時就可以出鍋了,注意了,涼皮翻炒的時間不宜過長,只要炒熱就可以了,不然炒出來之后涼皮就全碎了。
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