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夏日炎炎，一份酸辣爽口的炒涼皮絕對是餐桌上的寵兒。想在家輕松做出美味炒涼皮嗎？今天就為大家帶來詳細的做法教程。炒涼皮看似簡單，實則有不少技巧。從涼皮的挑選，到配菜的搭配，再到調料的比例，每一步都影響著最終的口感。跟著教程一步步操作，你也能做出讓家人贊不絕口的炒涼皮，開啟一場舌尖上的美味之旅。

炒涼皮的做法教程

1、食材：涼皮500克、干辣椒1把、韭菜1把、雞蛋4個、金針菇1把、胡蘿卜1個、醬油適量、鹽適量、花椒粉適量、豆瓣醬適量。

2、先把配菜處理一下，把胡蘿卜切絲，韭菜切段，干紅辣椒切成碎末，雞蛋打散備用。

3、炒雞蛋，鍋里倒入適量的清油，燒至十成熟，倒入雞蛋炒散，等雞蛋熟了之后出鍋。

4、熱鍋倒油，然后入豆瓣醬，干紅辣椒，炒出紅油和香味。

5、倒入金針菇迅速的翻炒均勻。

6、金針菇炒軟之后倒入胡蘿卜翻炒，然后加入醬油少許，鹽適量，花椒粉適量，炒勻。

7、倒入韭菜，翻炒均勻。

8、倒入炒好的雞蛋，炒勻。

9、這時主角就登場了，倒入涼皮，炒勻，這時就可以出鍋了，注意了，涼皮翻炒的時間不宜過長，只要炒熱就可以了，不然炒出來之后涼皮就全碎了。