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在日常生活中，咸魚是不少人喜愛的特色美食，但判斷其是否變質至關重要。判斷咸魚壞沒壞，可從多方面著手。首先看外觀，若有霉斑、變色或發黏，很可能已變質。接著聞氣味，正常咸魚有獨特咸香，若有刺鼻酸臭味，就是壞了。還能嘗口感，若有苦味或怪味，也表明咸魚已不新鮮，不宜食用。

咸魚如何判斷壞了沒壞 咸魚怎么判斷壞了沒壞

1、質量好的新鮮咸魚,條形完整,體表清潔,鱗片整齊,含鹽適度,肉質堅韌,無發粘及腐敗異味。

2、不新鮮的咸魚,體表不潔,有部分霉變,發紅,且有輕度臭味及小部分骨肉分離現象,這種咸魚去掉變質部分,徹底清洗,切成小塊燒煮透后,可供食用;但嚴重變質,如腐敗,生蟲,肌肉松弛,有明顯腐敗臭味的,不可食用。