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小龍蝦作為深受大眾喜愛的美食,其上市時間備受關(guān)注。一般來說,小龍蝦上市時間受產(chǎn)地、氣候等因素影響。在南方地區(qū),通常3 - 4月小龍蝦就開始陸續(xù)上市,不過此時量少價高。5 - 8月是小龍蝦大量上市的黃金時期,這個階段的小龍蝦肉質(zhì)飽滿、口感鮮美。而北方地區(qū)上市時間相對較晚,多在5月之后。接下來,讓我們深入了解小龍蝦上市背后的奧秘。
1、小龍蝦3月份上市,5-9月份是它的盛產(chǎn)月份。剛上市的小龍蝦個頭都不是太大,大都集中在4-8錢/個,一兩以上的小龍蝦和3錢以下的小龍蝦都很少看見。等到五月份大量上市的時候,才會看到個頭很大的小龍蝦。
2、小龍蝦常年均可繁殖,其中以5-9月為高峰期。小龍蝦雌雄異體,并且具有較顯著的第二性征。可從腹部游泳肢形狀加以區(qū)分,雄蝦腹部第一游泳肢特化為交合刺,而雌蝦第一游泳肢特化為納精孔。
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